Le kéfir de lait est un incontournable de notre maison. Nous l'utilisons dans les smoothies, les trempettes et les tartinades du matin, et comme substitut du lait dans la cuisine et la pâtisserie. Mes grains de kéfir de lait sont super actifs et il est parfois difficile de maintenir notre consommation de kéfir avec une productivité de kéfir saine ! Une excellente façon d'utiliser le surplus de kéfir, en particulier pendant les chauds mois d'été, est de faire des sucettes glacées au kéfir de lait.

Sucettes glacées au kéfir de lait maison - faciles, saines et délicieuses!

Avec le temps qui se réchauffe, quoi de mieux pour se rafraîchir qu'un popsicle fruité et crémeux ? À moins que nous soyons hors de la maison, je n'achète pas de sucettes glacées car elles sont très riches en sucre. Je préfère faire le mien, en utilisant des baies fraîches ou surgelées, du jus, du yaourt ou du kéfir de lait. Ces sucettes glacées sont si saines et faciles à préparer, et les combinaisons de saveurs sont infinies. Les moules à popsicle sont généralement peu coûteux et se présentent sous une variété de formes amusantes.

Popsicle au kéfir de lait matcha
Popsicle au kéfir de lait au thé matcha

Vous vous demandez peut-être si ces friandises glacées conservent encore les microbes bénéfiques vivant dans le kéfir de lait ? Les bactéries ne sont pas tuées lorsqu'elles sont congelées mais entrent dans un état dormant. Selon le rapport de l'USDA sur Congélation et sécurité alimentaire, "La congélation à 0 degré F inactive tous les microbes - bactéries, levures et moisissures - présents dans les aliments. Cependant, une fois décongelés, ces microbes peuvent redevenir actifs et se multiplier dans de bonnes conditions. J'ai personnellement été témoin de cela avec des grains de kéfir de lait stockés que j'ai réussi à faire revivre après avoir été congelés.

 Une friandise saine pour les enfants et une façon d'intégrer le kéfir dans leur alimentation !

Les sucettes glacées au kéfir de lait constituent une collation saine et délicieuse. Préparez-en aujourd'hui et gardez-en une réserve au congélateur. Ils sont parfaits lorsque vous avez envie de quelque chose de sucré et de froid, et lorsque vos enfants veulent une friandise. Je suis rentré à la maison avec un évier plein de bâtons de popsicle après que l'équipe de crosse de mon fils ait fait une descente dans le congélateur. Ils les ont tous mangés et n'avaient aucune idée qu'ils étaient fabriqués à partir de kéfir de lait !

Fraise-banane, thé matcha, chocolat, myrtille-banane
Saveurs préférées : Fraise-banane, thé matcha, chocolat, myrtille-banane

Voici quelques-unes de nos saveurs préférées :

  • Fraise-banane : fraises fraîches/surgelées + banane + vanille
  • Creamsicle : Kéfir aromatisé à l'orange (par seconde fermentation) ou ajouter du jus d'orange au kéfir nature + vanille
  • Pina Colada : Kéfir de lait de coco + ananas + mangue
  • Chocolat : Cacao en poudre : (1-2 cuillères à soupe / 4 tasses de kéfir) + vanille + stévia ou sucre au goût
  • Pêche Melba : Framboises + pêches + vanille
  • Lassi à la mangue: Kéfir aromatisé au thé Chai (seconde fermentation) + mangue 
  • Thé Matcha : 1 cuillère à café de poudre de thé matcha + vanille + stévia ou sucre (au goût)Sucettes glacées au kéfir de lait

2 réponses

  1. Je me demande quelles sont les meilleures ambiances de popsicle pour les popsicles au kéfir. Je sais que le kéfir ne doit reposer ni sur du plastique, ni sur du métal, ni sur du bois. Donc ça laisse du verre et vraiment du très bon plastique ?? S'il vous plaît donnez votre avis. Merci!

    1. Salut Evan- Le kéfir convient aussi bien au plastique de qualité alimentaire qu'au métal (si le métal est en ACIER INOXYDABLE). J'utilise des moules en plastique de qualité alimentaire et j'adore vraiment les moules à popsicle en acier inoxydable - ils sont chers, mais ils sont excellents et seront ma prochaine « friandise » gourmande ! En ce qui concerne le verre, je conseille toujours d'utiliser des bocaux en verre lors de la fabrication du kéfir car ils sont faciles à nettoyer et universellement accessibles à tous. J'ai hâte d'entendre parler de vos saveurs de popsicle au kéfir préférées !

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