Le fromage kéfir de lait et les citrons lacto-fermentés sont des incontournables de mon frigo. Super sains et délicieux, ce sont également des ingrédients polyvalents qui ajoutent des dimensions supplémentaires de saveur à des plats simples. L'une de mes recettes préférées utilisant ces deux ingrédients est la sauce kéfir au citron et à l'aneth.
Cette sauce est si facile à préparer et se marie à merveille avec une variété de plats tels que : poisson, légumes et pommes de terre rôtis, frites, viandes grillées et pierogies. La sauce peut également être diluée pour faire une vinaigrette piquante à arroser sur les légumes et les salades. Vous pouvez également remplacer l'aneth par d'autres herbes. J'aime utiliser des feuilles de fenouil (les sommets verts vaporeux des bulbes de fenouil)
SAUCE KÉFIR CITRON ANETH
INGRÉDIENTS
- 1 tasse Fromage de kéfir de lait
- 1 cuillère à soupe Zeste de citron lacto-fermenté (en dés ou en lamelles)
- 1 cuillère à soupe d'aneth frais finement haché (ou 1/2 cuillère à soupe d'aneth sec)
- 1-2 cuillères à soupe saumure de citron lacto-fermentée
DIRECTIONS
- Ajouter le zeste de citron, la saumure et l'aneth au fromage kéfir de lait.
2. Remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ajoutez plus de saumure si vous avez besoin d'une consistance plus fine. La saumure assaisonnera la sauce, donc pas besoin d'ajouter de sel !
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