FROMAGE KÉFIR AU LAIT-SAIN, FAIT MAISON ET DÉLICIEUX!

Le fromage de kéfir de lait est une alternative délicieuse et saine au fromage à la crème et à la crème sure. Fabriqué à partir de kéfir de lait filtré, il est faible en lactose et riche en microbes vivants et bénéfiques, en vitamines et en minéraux. Je réserve toujours un lot de mes kéfir de lait maison filtrer pour faire du fromage kéfir.

Ce fromage riche et piquant peut être utilisé comme trempette, tartinade ou vinaigrette. Il est délicieux tel quel et se marie aussi bien avec les saveurs salées que sucrées. Le fromage au kéfir de lait est un grand favori dans notre maison - mon mari apprécie une version à l'oignon français avec des frites, des légumes et des pommes de terre au four. Ma plus jeune fille aime une version sucrée au chocolat tartinée sur des toasts et des bagels. Les combinaisons sont infinies, et une fois que vous aurez essayé cette recette savoureuse et facile, votre famille et vos amis vous supplieront d'en faire plus !

COMMENT FAIRE DU FROMAGE KÉFIR AU LAIT

Temps de préparation : 1 à 3 jours (y compris le temps de filtrage)

INGRÉDIENTS

• Kéfir de lait fait maison (soit 2% ou lait entier, de vache ou de chèvre)
• Filtres à café ou sac à fromage (je trouve les filtres à café plus faciles à utiliser, mais les sacs à fromage fonctionnent aussi bien)
• Tamis
• bol

DIRECTIONS

1. Tapisser un tamis de 2 couches de filtres à café. Placer au-dessus d'un bol pour recueillir le liquide (lactosérum). Vous pouvez conserver le lactosérum pour l'utiliser comme entrée dans d'autres projets de lacto-fermentation ou l'ajouter à des smoothies.

   

2. Verser le kéfir dans un tamis chemisé d'un filtre. Placer au réfrigérateur et laisser filtrer pendant 1 à 3 jours, jusqu'à obtention de la fermeté désirée.

   

3. Le fromage kéfir fini se conservera dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant au moins 2 semaines. Vous trouverez ci-dessous quelques idées d'arômes pour créer de délicieuses trempettes et tartinades saines. Expérimentez avec vos propres combinaisons de saveurs et n'hésitez pas à les partager sur ce post. J'aimerais essayer ce que vous proposez !
   

   IDÉES DE SAVEUR DE FROMAGE KÉFIR AU LAIT

   Ajoutez les ingrédients au fromage kéfir selon vos préférences gustatives.

   

SARRIETTE

• Ciboulette : ajoutez de la ciboulette fraîche ou séchée ciselée
• Oignon français : oignons séchés + bouillon de boeuf ou de légumes en poudre
• Curry : ajouter de la poudre ou de la pâte de curry
• Mélanges d'épices préfabriqués/mélange à trempette
• Légume : ajoutez des légumes émincés déshydratés ou frais

DOUX

• Figure
• Chéri
• Cacao en poudre sucré
• Conserves de fruits
• Confiture[yumprint-recette id='15']