Kombucha sur le pont arrière

GUIDE DU DÉBUTANT À KOMBUCHA

Date : 6 décembre 2016

Autrefois trouvé uniquement dans les magasins d'aliments naturels, le Kombucha est maintenant la boisson « in » disponible dans la plupart des épiceries et des dépanneurs. Cette boisson savoureuse existe depuis des siècles, documentée pour la première fois en Chine en 221 av. Connu sous le nom de « Thé de l'immortalité », il s'est répandu dans toute l'Europe de l'Est et la Russie. Le nom « kombucha » serait originaire du Japon vers 415 après JC, après qu'un médecin coréen Kombu/Kambu ait prescrit à l'empereur japonais ce thé spécial « cha » pour ses maux.

QU'EST-CE QUE KOMBUCHA ?

Le Kombucha est une boisson vivante obtenue en fermentant du thé sucré avec un "Symbiotique Cculture de Bactères et Ouiest » (SCOBY).

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QU'EST-CE QU'UN SCOBY ?

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Ressemblant à une crêpe caoutchouteuse, le SCOBY est en fait un biofilm ou une pellicule microbienne formé par les bactéries pour coller ensemble cette heureuse communauté de levures et de bactéries. Fondamentalement, la relation symbiotique (mutuellement bénéfique) entre les 2 organismes se produit lorsque la levure consomme le sucre du thé sucré et produit de l'alcool (éthanol). Les bactéries (généralement acétobactérie et gluconacétobacter) digèrent l'éthanol et produisent de l'acide acétique, ajoutant une acidité vinaigrée à la boisson.

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De belles bulles de kombucha !

POURQUOI BOIRE DU KOMBUCHA ?

Le résultat global du processus de fermentation est une délicieuse boisson enrichie de probiotiques et d'une gamme d'acides organiques sains. Bien qu'il existe des études contradictoires concernant les bienfaits du kombucha pour la santé, le goût délicieux, le pétillant délicieux et le bonus de microbes vivants et bénéfiques sont une motivation suffisante pour boire cette boisson impertinente.

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Un lot hebdomadaire de kombucha pour la famille !

COMMENT FAIRE VOTRE PROPRE KOMBUCHA

Le kombucha commercial est disponible auprès de divers producteurs tels que GT'S/SYNERGY, Rise, BAO Nourriture et boissons pour n'en nommer que quelques-uns. Ce sont d'excellents choix lorsque vous êtes en déplacement, mais avec un seul SCOBY et un thé de démarrage, vous pouvez commencer à préparer votre propre kombucha pour une fraction du coût. Fondamentalement, avec les bons soins et les bonnes conditions, votre SCOBY (également appelée la «mère») vous fournira avec dévouement un délicieux kombucha. Il produira également un autre SCOBY ou "bébé" que vous pourrez utiliser avec le thé fini de l'infusion précédente (thé de démarrage) pour démarrer une infusion supplémentaire, donner à un ami ou utiliser pour d'autres projets. J'ai la même "mère" depuis un an et elle a été très occupée à produire de délicieux kombucha et beaucoup de bébés !

Une infusion hebdomadaire de kombucha
COMMENÇONS À BRASSER !

COMMENT FAIRE DU KOMBUCHA

** Le kombucha est généralement fabriqué en 2 étapes : première fermentation (1F) et deuxième fermentation (2F). Bien qu'il soit buvable après le 1F, c'est dans le 2F que nous pouvons ajouter des combinaisons infinies de saveurs et atteindre l'effervescence pour laquelle cette boisson est connue.**

Temps de fermentation: 1-2 semaines pour la première fermentation (1F), + 2 jours à 1 semaine pour la 2ème fermentation (2F)

Ingrédients:

  • 2 litres (2 pintes) d'eau filtrée
  • 3-4 sachets de thé caféinés (de préférence du thé noir) ou 2-3 cuillères à café de feuilles de thé
  • 3/4 tasse de sucre blanc
  • 1 SCOBY ou une pièce d'un SCOBY (au moins 3 cm/2,5 "de superficie)
  • 1 tasse de démarreur de kombucha (d'un lot précédent, ou utilisez une bouteille de GT Synergie Original Kombucha)

PREMIÈRE FERMENTATION (1F)

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Options d'approvisionnement pour la première fermentation 1F

1. Infusez le thé, laissez infuser pendant au moins 10 minutes. Retirez les sacs/les feuilles de filtre et ajoutez le sucre, remuez pour dissoudre.

2. Laissez le thé sucré refroidir à température ambiante et ajoutez-le à récipient de fermentation.  AVEC LES MAINS PROPRES OU DES PINCES placez le démarreur SCOBY et kombucha dans le bocal. Il va probablement couler vers le bas et remonter lentement vers le haut au cours des prochains jours. Ne vous inquiétez pas si le SCOBY ne monte pas, il est toujours actif s'il est en bas ou flottant à mi-chemin dans le pot.

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SCOBY dans du thé sucré à température ambiante

3.Couvrez le dessus du pot avec un torchon propre, un chiffon ou un filtre à café et fixez-le avec une bande élastique pour empêcher les mouches des fruits et autres contaminants de pénétrer.

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Couvrez le kombucha pour éloigner les bestioles !

4. Placez le pot dans un placard ou à l'abri de la lumière directe du soleil, idéalement à une température comprise entre 22-30 degrés Celsius/72-85 degrés Fahrenheit.

5. Goûtez le thé après une semaine. Si c'est assez acidulé à votre goût, lancez le processus 2F. Sinon, laissez-le fermenter quelques jours de plus.

6. Retirez le kombucha dans un autre récipient et réservez le SCOBY et environ 1 tasse (8 onces) de liquide à utiliser pour le prochain lot. Vous pouvez également supprimer le nouveau SCOBY (bébé) qui a été produit et démarrer une infusion supplémentaire ou le laisser attaché au SCOBY existant pour le fortifier pour d'autres lots.

DEUXIÈME FERMENTATION (2F)

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Embouteillage Kombucha – Regardez ce bébé SCOBY en bonne santé !

1. Versez le kombucha dans des bouteilles stérilisées, en laissant un espace de 1″ jusqu'au haut de la bouteille

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Mise en bouteille de seconde fermentation (2F) - Gingembre et citronnelle

2. Ajoutez l'arôme de votre choix (voir COMBINAISONS DE FIZZ ET DE SAVEURS POUR LE KOMBUCHA ET LE KÉFIR D'EAU pour l'inspiration) Pour plus de pétillant, vous pouvez choisir d'ajouter quelques bâtons de gingembre biologique, 1/2 cuillère à café de sucre ou quelques raisins secs biologiques. Personnellement, j'ajoute toujours du gingembre à tous mes 2F.

3. Fermez les bouteilles et donnez-leur un petit tourbillon pour mélanger le contenu. Placez les bouteilles à l'abri de la lumière directe du soleil ou dans une armoire pendant 2-3 jours. Veuillez noter que c'est une bonne idée de les « faire roter » tous les 2 jours environ pour libérer une partie du dioxyde de carbone accumulé causé par le 2F. Au bout de 3 jours, conservez-les au réfrigérateur.

Jody verse du kombucha dans un verre
À votre santé!

40 réponses

  1. Bonjour Jody ! Je viens de recevoir un lot de kombucha mais on m'a prévenu qu'il pourrait être mort. Est-ce qu'une odeur de vinaigre signifie que je devrais le jeter. Ou y a-t-il encore de l'espoir ?

    1. Si votre kombucha sent le vinaigre, c'est une indication qu'il est actif et qu'il a surfermenté. Si votre infusion sentait très bon, c'est une indication que votre culture n'est plus viable.

  2. Merci pour l'info!

    Petite question, devez-vous laver votre pot d'infusion après chaque fournée ou pouvez-vous simplement y laisser une partie du liquide et du scoby et ajouter plus de thé/sucre ?

    1. Bonjour Heather, merci pour votre intérêt et votre question. Non, je ne lave pas le pot après chaque infusion. Il est recouvert de tous les microbes bénéfiques responsables du processus de fermentation. La seule fois où je laverais le pot, c'est s'il y avait une contamination. oui, assurez-vous toujours qu'il y a du thé de démarrage (restes de kombucha du dernier lot), vous pouvez ajouter plus de thé sucré et laisser la culture reposer entre les infusions.

  3. Hola
    he estado experimentando hacer kombucha desde cero, sin Scoby y despues de 2 semanas el t? tiene buen sabor, todabia esta un poco dulce, pero el scoby no se ha desarrollado. ?como puedo hacer para que se desarrolle el scoby?

  4. Salut Jody, j'adore votre site Web, j'ai hâte d'essayer de faire d'autres aliments fermentés. J'ai expérimenté le kombucha. Je ne peux pas dire que j'ai l'impression d'avoir fait un lot totalement réussi. mon premier lot a très bien fonctionné ! un beau nouveau scoby a grandi juste au-dessus de la mère d'origine. J'ai pris environ un litre de thé de démarrage. mis en bouteille et stocké dans le garde-manger avec le pot d'origine pour 2 scobys et environ un litre de thé de démarrage avec le nouveau thé sucré ajouté au grand hôtel Scoby. la seconde fermentation n'a jamais vraiment été pétillante. J'y ai ajouté du jus de pastèque. J'ai peut-être laissé trop de pulpe entrer dans le kombucha. C'était toujours bon.
    Maintenant, mon nouveau lot ne semble pas correct. les deux scobys sont sur le côté dans le bocal, il y a un film mince comme du papier qui s'est développé sur le dessus mais ne semble pas continuer à s'épaissir. il a aussi un goût assez vinaigré. Ai-je attendu trop longtemps pour le nourrir.

    1. Salut Merrilea- merci pour votre soutien et votre question! Il semble que votre infusion était active si elle produisait un autre SCOBY. Le film fin comme du papier sur le dessus est le début d'un nouveau SCOBY, indiquant qu'il est toujours actif. S'il a un goût plus vinaigré, il est probable qu'il ait fermenté plus vite que le dernier lot (le sucre a été entièrement consommé par les levures). Essayez de goûter votre prochain lot un peu plus tôt que vous ne le feriez normalement pour votre prochain lot. Quant au pétillement, il se peut que vous n'ayez pas beaucoup de levure dans la culture (elles consomment le sucre et produisent du CO2). Pour votre prochain lot, essayez de prendre le thé de démarrage du fond du pot où les levures ont tendance à se rassembler (au lieu de le prendre par le haut).

  5. Que buen reportaje! una consulta puedo agregar fruta oc?scara de ella en alguna parte del proceso?(c?scaras de naranja, manzana o pi?a que siempre dispongo de ellas) , es lo mismo que hacer fermentados con fruta?
    muchas gracias, salutations !

  6. Merci pour vos instructions. Qu'est-ce qu'une « entrée de kombucha » ? C'est le liquide qui est dans l'hôtel scoby ?

    1. Salut Ben- Merci pour votre intérêt et votre question. Un « démarreur de kombucha » ou « thé de démarrage » est le liquide utilisé à partir d'un précédent lot de kombucha pour inoculer le prochain lot de kombucha. Le thé de démarrage est en fait le plus abondant en bactéries et levures responsables du délicieux kombucha. Le disque ressemblant à de la gelée que nous appelons SCOBY n'est en fait pas le composant le plus important, mais un sous-produit des bactéries et de la levure. Pour des infusions optimales, incluez TOUJOURS du thé de démarrage / du kombucha réservé dans chaque lot, soit d'un lot précédent, soit d'un hôtel de kombucha.

      1. Merci pour vos réponses claires, appréciez votre patience dans la lecture des questions et prenez le temps de fournir des conseils clairs et détaillés. Depuis que j'ai utilisé le thé de démarrage pour mon hôtel scoby, je pense que le kit conviendrait d'utiliser une partie de ce liquide pour ma première fermentation?

      2. Salut Ben- Mon plaisir! Oui, vous pouvez utiliser le thé de votre hôtel SCOBY comme entrée pour la première fermentation. En fait, je trouve que c'est un thé de démarrage très puissant. Bonne brasserie !

  7. Salut,
    J'ai trouvé votre message informatif.
    Concernant la pellicule / baby scoby qui se forme dans la boisson 2F en bouteille, qu'en faites-vous ? Le buvez-vous, le gardez-vous et l'ajoutez-vous à la prochaine infusion 1F, ou le jetez-vous ??

    1. Salut Cheryl- merci pour l'intérêt et la question. Vous pouvez boire le SCOBY qui se forme dans le 2F. Je ne conseillerais pas de l'ajouter à une infusion 1F car l'arôme que vous avez utilisé dans le 2F pourrait affecter négativement le 1F.

  8. 1er lot de Kombucha fabriqué. C'est incroyable. De plus, nous avons un nouveau SCOBY en bonne santé. Merci pour vos conseils. Lire vos instructions et toute l'aide que vous avez offerte aux autres m'a été très utile. Nous avons mis en bouteille et aromatisé et devrions être prêts dans quelques jours à boire.

    1. Salut Mandy, super d'apprendre que tu as eu du succès avec ton 1er lot de kombucha ! Une fois que vous avez un lot réussi, votre confiance se renforce et vous découvrirez à quel point il est facile et peu coûteux de faire votre propre kombucha ! Après les lots suivants, essayez de démarrer un hôtel SCOBY pour constituer une réserve de culture de kombucha à utiliser comme sauvegarde et pour expérimenter différentes saveurs et thés.https://theculturedfoodie.com/scobys-how-to-start-and-maintain-a-kombucha-scoby-hotel/

  9. Je cherche de l'aide pour savoir si j'ai un scoby et un bébé scoby en bonne santé ou si j'ai de la moisissure. J'ai recherché des images sur le Web et lu des articles et des descriptions, mais je ne suis pas sûr de pouvoir discerner ce que je vois. J'ai des photos. et j'aimerais que quelqu'un de compétent m'aide à me différencier. J'ai peur de boire ce que j'ai fait à cause de ça. aussi, ma fermentation secondaire ne devient pas pétillante après 3 jours, ce qui a amplifié mon doute. Que recommandez-vous? voici un lien vers quelques photos que j'ai prises. https://photos.app.goo.gl/QT7cxb83x6Phq6V97 Merci!!!

  10. Salut Jody ! Moi encore! Je viens de terminer la mise en bouteille de mon premier lot. Jus de goyave utilisé comme arôme. J'ai hâte de goûter le produit fini.
    Question… J'ai réservé la mère et le bébé Scoby mais je les ai séparés par inadvertance. Ils sont tous les deux dans un récipient de 3 litres avec 2 tasses de thé de démarrage. Dois-je les utiliser tous les deux dans mon prochain lot ? Je ne sais pas si les 1 scoby et 1 tasse de thé de démarrage recommandés pour 2 litres sont le rapport exact à respecter ou simplement l'exigence minimale ? Merci pour toute votre aide et votre patience!

    1. Salut Joanne-Félicitations pour ton infusion ! Quelles bouteilles avez-vous fini par utiliser ? Vous n'êtes pas obligé de garder la mère et le bébé ensemble - rappelez-vous que le thé de démarrage est la partie puissante de la culture, donc tant que vous avez réservé du thé de démarrage pour les deux SCOBY, vous pouvez commencer 2 lots à la fois. Alternativement, vous pouvez combiner les SCOBY et le thé de démarrage et faire un lot. Une tasse de thé de démarrage est la recommandation minimale pour une infusion de 2 litres, 2 tasses offrent une assurance supplémentaire pour une infusion sans moisissure.

  11. Salut Jody ! J'ai donc mon premier kombucha 1F en cours. Aujourd'hui est le jour 2. La recette que j'ai utilisée ne demandait que 1/2 tasse de sucre pour 2 litres, moins que votre recette. J'espère que c'est assez ? Au cours de cette première semaine, quels changements au jour le jour dois-je m'attendre à voir ? Le SCOBY est toujours en bas. Je ne sais pas quoi chercher pour savoir si ce lot est réussi. En ce moment, il semble très calme… la température de la pièce est de 80 °C et aucune lumière directe ne l'atteint. Doigts croisés! ?

    1. Salut Joanne - J'utiliserais la quantité de sucre indiquée dans ma recette - Je l'utilise depuis des années et cela ne m'a jamais fait défaut. Vous pouvez ajouter le sucre supplémentaire directement à l'infusion de kombucha. Ne vous inquiétez pas, les levures consommeront la majorité du sucre, d'autant plus que vous laisserez fermenter longtemps. Peu importe où se trouve le SCOBY. La culture n'est pas vraiment dans le SCOBY mais est plus répandue dans le liquide de démarrage que vous auriez ajouté avec le SCOBY. En quelques jours environ, vous verrez un film opaque se développer à la surface de l'infusion. Il s'agit d'une nouvelle formation de SCOBY et indique que la fermentation est en cours. Bonne chance!

  12. Salut Jody ! C'est Joanne – nous nous sommes vus à l'événement de réseautage MLUC il y a quelques semaines. J'ai donc reçu un mignon SCOBY d'un bon ami et j'ai l'intention de suivre vos directives. Vous vous demandez quel est le meilleur endroit pour acheter les bouteilles ? Ceux sur amazon ne reçoivent pas toujours de bonnes critiques. Et il n'est pas facile de trouver le type growler dans les magasins locaux. Aucun conseil? Merci!
    Ps très beau site internet !

    1. Salut Joanne - Félicitations pour ta culture kombucha ! Il existe des bouteilles alimentaires à couvercle rabattable sur Amazon. Assurez-vous simplement d'acheter des bouteilles conçues pour les boissons gazeuses afin d'éviter qu'elles ne se détachent du CO2 accumulé. Alternativement, j'utilise des bouteilles d'eau VOSS recyclées ou des bouteilles à couvercle rabattable de limonades/boissons gazeuses. L'eau VOSS est un peu chère, mais les bouteilles sont en verre très lourd et solide. Vous pouvez facilement les trouver chez Provigo. J'entre plus en détail dans cet article -https://theculturedfoodie.com/container-choices-for-your-ferments/. Les growlers ne sont pas faciles à travailler (ils peuvent être difficiles à nettoyer). Bonne chance et n'hésitez pas à me contacter pour toutes questions!

  13. Salut Jody !
    J'ai fait pousser mon propre scoby avec du thé sucré et une bouteille de GT originale. Je viens de commencer mon premier lot de kombucha (premier ferment) et j'ai utilisé 1/2 tasse de ce thé de démarrage dans lequel le scoby a grandi. Mon lot de kombucha ne contient que 1,5 L car je n'ai pas encore de pots assez grands. Tellement, il me reste un peu plus d'une tasse de thé de démarrage original dans lequel le scoby a grandi. Dois-je le garder ou le jeter ? Si je le garde, comment dois-je le stocker car il n'y a pas encore de scoby à stocker car je n'en ai qu'un qui est utilisé. Aka c'est un hôtel sans clients !
    Merci!
    J'espère que ça a du sens..

    1. Salut Meghan - Bon travail pour cultiver votre propre SCOBY ! Il n'est pas nécessaire que ce soit exactement une tasse de thé de démarrage ajoutée au thé sucré. Je recommande toujours de mettre au moins une tasse de thé de démarrage pour garantir l'acidification du thé sucré - si du thé de démarrage supplémentaire est ajouté, cela n'affectera pas la fermentation. En ce qui concerne le stockage, vous pouvez stocker le thé de démarrage dans un bocal en verre et fermer le bocal sans serrer ou le couvrir d'un chiffon fixé avec un élastique. Ensuite, vous pouvez le laisser jusqu'à ce que vous vouliez l'utiliser. N'oubliez pas que la culture du kombucha se trouve dans le thé de démarrage et que vous finirez par voir un nouveau formulaire SCOBY. Vous créerez donc votre premier invité à l'hôtel SCOBY.

      1. Bonjour, je m'appelle Michel et j'aimerais savoir pourquoi mes Scobys meurent ? Chaque fois que je crée un nouveau lot de thé sucré, je m'assure toujours qu'il est à la bonne température avant d'ajouter le scoby au thé. De temps en temps, mon scoby devient marron foncé et le nouveau sur le dessus commence à avoir l'air bosselé et ne reste pas intact ou a de petits points qui ressemblent à des choses dessus… mais pas de fuzzes funky cependant. C'est à ce moment-là que j'ai peur et que je le jette et que nous recommençons avec une nouvelle entrée de kombucha du magasin. J'ai besoin d'aide s'il vous plait et merci.

      2. Bonjour Michel, merci pour votre intérêt et votre question. D'après les informations que vous m'avez données, il ne semble pas que votre culture soit en train de mourir. Vous avez mentionné qu'un autre SCOBY se forme dans le nouveau lot, un bon signe que la culture est active. Je n'ai pas de photo de votre culture, mais il semble que les points ou les bosses soient probablement simplement formés par des poches d'air. Tant que les bosses ne sont pas floues, la moisissure n'est pas présente. Les SCOBY peuvent changer de couleur en fonction du type de thé que vous utilisez et de la quantité de levure dans la culture. Assurez-vous toujours d'utiliser du thé de démarrage avec le SCOBY pour chaque nouveau lot de kombucha afin d'assurer une acidité adéquate pour éloigner les agents pathogènes tels que les moisissures. Essayez également de ne pas utiliser de SCOBY déshydratés ou congelés car ils peuvent être difficiles à réanimer et permettre par la suite à la moisissure de se développer dans l'infusion. La période de fermentation pour chaque lot peut aller de 7 à 10 jours, selon la température de votre maison.
        J'espère que cela vous aidera - veuillez essayer un nouveau lot et nous donner des mises à jour !

  14. Ma mère boit du kombucha. Je trouve ça dégoûtant compte tenu de l'odeur horrible. J'ai remarqué que le kombucha est assez sain et je veux commencer à aimer le kombucha, mais je ne boirai rien qui sente bizarre. Aider!

    1. Salut Angel- oui, l'odeur peut être un éteindre. J'aime vraiment le goût et je ne le sens plus vraiment - une fois mis en bouteille et réfrigéré, la forte odeur disparaît Peut-être que si vous trouvez une saveur que vous appréciez vraiment, vous pourriez surmonter votre aversion. Deux de mes préférées sont la framboise-citronnelle et la myrtille-citronnelle. Bonne chance et essayez-le!

    2. Ma mère vous ressemble de cette façon. Mon père fait des cornichons lacto-fermentés qui ont bon goût mais qui ont aussi une forte odeur et elle continue de les jeter.
      Avant de commencer à préparer le vôtre, je vous suggère d'essayer certaines des boissons synergiques fabriquées par GT's. On m'a recommandé eux et ils sont bons pour les débutants. Ils ont des saveurs de fraise, de mangue et de pastèque, par exemple, avec tous les avantages probiotiques d'un mélange Kombucha de jus de curcuma ou de betterave et le parfum de ceux-ci n'est pas aussi herbacé. Ils ont le même goût que si vous aviez préparé du Soda Pop à la maison avec de la levure.

  15. Salut!
    J'adore l'idée de faire du kombucha à la maison !
    Quelques questions pour vous :
    *Où puis-je trouver un SCOBY ? (vivant au Canada ici).
    *Combien de temps puis-je conserver le kombucha une fois la deuxième phase de fermentation terminée.
    Si c'est quelque chose comme le kimchi, alors j'ai déjà une idée générale.
    *Comment et où stocker le SCOBY ?

    J'aime vraiment le site et les idées ! Je suis vraiment content que vous donniez le cours de microbiologie au début. Les faits se consolident avec vos processus de recette 😛

    J'apprécie vraiment le concept du site Web car je maîtrise la fabrication de kimchi à la maison et j'avais besoin de quelques idées supplémentaires pour faire fermenter d'autres aliments ! 🙂

    Passe une bonne journée!

    Mélisse

    1. Salut Melissa - Merci beaucoup d'avoir contacté, ravi que le site Web vous plaise ! En ce qui concerne la fabrication de kombucha, certains magasins d'aliments naturels peuvent vendre des cultures de kombucha et vous pouvez également essayer de les acheter en ligne. Assurez-vous que votre culture comprend le SCOBY ainsi que le liquide de démarrage. Vous pouvez faire votre propre culture SCOBY en utilisant une marque commerciale de kombucha (je suggère GT Synergy, saveur nature). Je vends aussi des cultures de kombucha localement (je suis situé à Montréal). Bonne chance avec votre kimchi - l'effort en vaut tellement la saveur et les bienfaits pour la santé !!

    2. Bonjour Melissa, désolé, j'ai manqué de répondre à vos autres questions :

      Après la 2ème fermentation, vous pouvez conserver le kombucha au réfrigérateur pendant au moins quelques semaines. Nous le parcourons assez rapidement dans ma maison, donc je ne peux pas commenter le stockage à long terme. Gardez à l'esprit que bien que réfrigérée, la culture est toujours vivante et continuera à fermenter, quoique lentement.

      Stockage d'un SCOBY : Je ferai un article sous peu sur le stockage SCOBY. Si vous devez faire une pause dans la préparation du kombucha ou si vous avez un excès de SCOBY, vous pouvez les conserver dans du thé sucré à température ambiante. Les avis sont partagés sur la façon de couvrir le pot - j'aime maintenir le flux d'air et utiliser des chiffons fixés avec des élastiques, mais vous devez vérifier le niveau de liquide si vous stockez à long terme (le liquide s'évaporera lentement et aura besoin à compléter avec du thé sucré)

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